噴香的太妃糖怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.64W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
白砂糖 :105水怡 :32
淡奶油 :210
輔料
精鹽 :11.鍋中倒入淡奶油,水怡,白砂糖和精鹽,
2.開小火,用刮刀攪拌,將各種材料混勻,
3.糖開始慢慢融化,
4.沸騰後要用刮刀不停攪拌,
5.剛開始時會冒大泡,
6.隨着熬煮時間延長,糖液變得越來越粘稠,開始密集的冒小泡,
7.用刮刀劃一下糖液,可以清晰的看到鍋底,此時如果關火的話,太妃糖是軟硬適中的,
8.我喜歡吃硬一點的,所以又繼續熬煮,提起刮刀,糖液流動下來,可以清晰的看到紋路,此時關火,
9.將糖液快速倒入模具中定型,我用的瑪德琳的模具,冷卻後脱模。
太妃糖,因為熬糖的時間不同,口感也會相差很多,喜歡吃軟一些的,就縮短熬糖的時間,喜歡吃硬一些的,就增加熬糖的時間。