年糕凍米糖怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 年糕用水果刨刮出薄片

2. 攤開放在陰涼處風乾

3. 我晾了一個晚上就徹底乾透了。用手一掐就碎用糯米做的話就提前蒸熟然後晾乾。之後的做法都一樣了

4. 熱油炸。只需幾秒就膨脹開來。撈出瀝油

5. 不要炸太久否則顏色就黃了口感也會變幹變硬

6. 花生用平底鍋炒至金黃備用。油炸也可以。總之讓它酥脆

7. 年糕片搗碎。我希望成品能看到一些小碎片，所以沒有搗得很碎

8. 加入炒好的花生拌勻備用

9. 準備一個容器，墊好油紙備用

10. 所有糖漿材料混合煮開

11. 慢慢地水分蒸發。開始冒出細密的糖泡

12. 糖泡變得大而粘稠的時候基本就差不多了

13. 加入準備好的年糕片和花生迅速拌勻

14. 立即倒入準備好的容器中壓平

15. 涼後切成小塊即可~

16. 成品~

烹飪技巧

每次回家親爹問我想吃啥都會想到凍米糖可是近幾年只有暑假才能回家。夏天已經沒賣的了感覺已經很久很久沒吃到過凍米糖了。乾脆自己做吧一般來説是用糯米做的。玉米片做的我也很喜歡~有小夥伴回家過年帶了十幾斤年糕來。賜了我一條。超大塊見過一次性帶十幾斤年糕的嗎！吃貨的力量有多可怕你們要造一大塊年糕怕吃不完。如果浪費了我一定會心疼得要命於是想到在大花花西瓜瓜那裏曾經看到過的年糕版凍米糖~就是它了愁的是在學校這邊很難買到麥芽糖。勉強用別的代替了可是總覺得調的糖漿不對味兒不過也罷了。能解解饞就知足吧。拍照的時候一會兒晴一會兒陰的。白平衡調不好。有些照片的顏色偏黃上面用手拿的那兩張算是顏色最正的了。勉強看一下吧~