好吃的客家茄子煲怎麼做美味好吃

今天有個客家的朋友來家裏吃飯，想着做一個什麼客家菜會好點呢。上網查了一下，客家茄子煲據説還蠻不錯的，那就做一個吧。客家茄子煲我是第一次做，按照步驟一步步來的，幸好，做出來的客家茄子煲味道很好，客家的朋友都很喜歡吃，給了一個贊。

主料

輔料

具體步驟

茄子切成段，放入盆裏撒點鹽，用手輕揉擠出茄子裏的水分備用

油燒熱（筷子放進去周圍有氣泡即可），茄子放進去炸至表皮起皺

盛出控油備用

鍋底留少量油（一定要少量，因為茄子裏已經吸了很多油），放入葱蒜末，辣椒段翻炒出香味

再加入肉末，蠔油，老抽，食鹽

加入茄子炒均勻即可