魚腥草赤小豆豬肺骨頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.32W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時夏季感冒總是很折磨人,咳嗽不停,天氣炎熱,也不喜歡喝苦藥。恰逢路過市場,看到豬肺,想到吃啥補啥,所以打算做一道魚腥草赤小豆豬肺湯。選用曬乾的魚腥草,祛其腥味,留其香味,搭配健脾養血的赤小豆和清洗乾淨的豬肺,煲上一鍋香氣濃郁的湯,不用喝藥,也可以緩解感冒了。
主料
豬骨 :600g豬肺 :一隻
輔料
生薑 :15g鹽 :一湯匙
乾魚腥草 :160g
赤小豆 :三把
米酒 :幾滴
具體步驟
1.魚腥草幹(一小時)和赤小豆(三小時左右)需提前浸泡
2.把赤小豆焯水,撈起
3.再把豬肺焯水(豬肺用鹽和白醋不停抓洗乾淨)
4.接着再把豬骨焯水
5.再把豬肺和骨頭浮沫沖洗乾淨
6.把所有食材清洗乾淨
7.熱鍋下油,把豬肺下鍋,加進生薑和米酒炒約一分鐘(這樣炒一下豬肺煲出來沒那麼腥也更香,但嫌麻煩的這步可省略)
8.放瓦鍋裏,加進薑片
9.加進水,用中火煲開。煲開後繼續中火煲15分鐘,轉成小火繼續煲一個半至兩小時左右
10.最後加進鹽即可
1.赤小豆和魚腥草需提前浸泡。2.豬肺用鹽和白醋能清洗得很乾淨。