家常翡翠肉丸怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.47W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
韭菜 :30豬肉 :300
輔料
鹽 :適量葱 :3根
生粉 :2勺
姜 :小塊
十三香 :適量
生抽 :適量
家雞蛋 :30
具體步驟
1.準備好所需要的材料
2.豬肉切小塊放進破壁機中打成肉泥,取出備用
3.韭菜也切成小段
4.把韭菜也投進料理機中,加少許水打成韭菜泥
5.把肉泥和韭菜泥混合一起攪拌成綠色的肉泥
6.再加入葱薑末、生抽、十三香、鹽、雞蛋、生粉
7.順時針攪拌成細膩的樣子,多攪拌至起筋才好
8.鍋中水燒開再調至不沸騰的狀態,用手抓一把肉泥,順着虎口擠出
9.再用勺子挖出來放入清水中,煮斷生即可,起鍋前放鹽調味
肉泥一定要打的細膩點口感才好;另外混合好的肉餡要多攪拌,一定要起筋才行;下肉丸的時候水不能是沸騰的狀態,以免衝散肉丸。