河洲家常甲魚的做法 - 河洲家常甲魚怎麼做
來源:飄香吧 2.11W
“河洲甲魚菜品特點:高湯祕製,回味悠長”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
河洲家常甲魚的做法步驟
1、首先,把甲魚宰殺洗淨、去粗皮,切成4cm見方的小塊後,入鍋加入料酒,焯水後,撕去肥油備用。
2、然後,鍋上火,放入菜籽油,下生薑和專用料包,煸香後,再放入甲魚,煸炒至起泡。
3、這時,放入醬油、鹽、青椒,幹椒翻炒均勻後加入礦泉水,先大火燒開再轉小火,熬製50分鐘。
4、等甲魚軟爛時,挑出料包、薑片和青椒,撒上胡椒粉即可出鍋。
小竅門
這道家常甲魚要想不腥,一定要選有機甲魚,我用的是河洲家的甲魚,做出來的口感嫩有嚼勁。