自制鮮香蟹怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
海蟹 :2只大蒜 :4瓣
小米辣 :10個
大葱 :2根
醋 :1/2匙
糖 :1/2匙
生抽 :2湯匙
料酒 :2湯匙
米酒 :1湯匙
澱粉芡粉 :適量
輔料
具體步驟
1. 本人不敢殺生。蟹是海鮮行殺好,一個切成4塊就ok,蟹蓋完整保留。回家用鹽水沖洗兩次就行了。
2. 大葱切段,蒜切片,薑切片,小米辣切段,備用。調料汁:生抽,醋,料酒,酒釀,糖,調到一個碗麪,備用。
3. 1.少油,中火。薑片爆香。2.蟹入鍋,變色後油少了,會有點幹。這時下料汁。3.基本上都變色。嘗下味,淡了加生抽,不夠鮮可再加一點糖和生抽。大概燜3-5分鐘。最後一分鐘把葱段,蒜下鍋,喜辣的可放小米辣。勾芡,起鍋。
4. 可以同理炒蝦,又鮮又嫩,再也不吃白灼蝦了。
海鮮類的東西一定不要放味精了。蟹真的很鮮,蟹比蝦鮮10倍都不止。