養身吃點“苦” - 豆豉炒苦瓜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.64W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
豆豉醬 :20蒜 :5
苦瓜 :半根
輔料
鹽 :少許白糖 :少許
小米椒 :少許
香醋 :2
1. 苦瓜洗淨對半剖開,用勺子挖去內裏的白瓤後切成條;放到大碗裏,加鹽醃15分鐘後充分擠幹水分。
2. 蒜切末,小米椒切粒
3. 熱鍋上油,油熱後下蒜末,小米椒粒炒香;加入苦瓜煸炒2.3分鐘,放入老乾媽豆豉醬,白糖,香醋,少許鹽略炒後即可起鍋
苦瓜用鹽醃過後苦味會略有減少。另外,醃完擠過水份後也更容易烹調。