普寧豆醬燜雞怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.48W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘普寧豆醬雞是一道廣東省的傳統名菜,屬於粵菜系。為廣州八大名雞之一。豆醬是潮汕地區傳統調味品,以普寧所產為最佳。普寧豆醬的味道鹹鮮帶甘,可用於佐餐蘸料以及烹煮海鮮、肉類,當然也包括蔬菜,尤其以烹煮魚類最為美味。説了這麼多是不是有點餓了,現在我就來教大家做這道美味的大餐:普寧豆醬燜雞
主料
葱 :2根新鮮雞 :半隻
蒜瓣 :6瓣
輔料
油 :適量生薑 :1塊
豆醬 :適量
生抽 :適量
具體步驟
將葱洗乾淨,切成段,放置盤中,待用
將蒜瓣去殼,生薑去皮,並都切成片,放置盤中,待用
調製混合醬,在碗中依次倒入適量的油、豆醬和生抽,攪拌均勻
接着在洗乾淨的新鮮雞上,倒入一勺混合醬,抹均勻,放置一旁,醃製,待用
然後在鍋底放入薑片、蒜片和葱,再將醃製好的雞放入鍋中,最後將剩下的薑片、蒜片和葱放入,倒入混合醬,蓋上鍋蓋
蓋上鍋蓋後,開火,先大火煮開,再用小火煮20分鐘
20分鐘後,給雞翻個面,確保半隻雞都熟了,即可
最後,成品完成,請品嚐
温馨提示
請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
生薑去皮,可用鐵勺將皮刨去,省時又省力
雞肉的表面如果具有光澤且有彈性者,即表示尚新鮮
注過水的雞,翅膀下一般有紅針點或烏黑色,其皮層有打滑的現象,肉質也特別有彈性,用手指在雞腔內膜上輕輕摳幾下,如果是注過水的雞,就會從肉裏流出水來。