五星級牛肉麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛排骨浸泡2個小時，清洗乾淨；

2. 把牛排骨放在鋪有錫紙（沒有的話就刷一層油）的烤盤上；

3. 烤箱開到180度，烤半個小時左右，直到排骨變成金黃色；

4. 把排骨倒入加了五分之三滿水的高壓鍋，大火到高壓鍋發出撲哧聲後改小火燉1個小時到湯變成白色；

5. 牛肉切成小丁；

6. 胡蘿蔔切成丁；

7. 芹菜切成小段；

8. 洋葱切成丁；

9. 剛才烤盤中牛骨中流出的牛油不要扔掉（天冷已經結塊），打上一個雞蛋；

10. 放入切好的牛肉丁，胡蘿蔔和芹菜，用手攪拌均勻；

11. 把上面拌勻的食材倒入熬了一個小時的牛骨湯裏；

12. 放入洋葱丁，香葉，八角，白胡椒粉；

13. 繼續小火熬30分鐘；

14. 30分鐘後打開鍋蓋，加入一勺料酒；

15. 加入切碎的香菜開鍋煮5分鐘；

16. 用過濾網過濾湯，牛排骨高湯就做好了；

17. 青菜清洗乾淨；

18. 鍋中水燒開後加入青菜焯水後過涼水放碗裏備用；

19. 下面條，煮3分鐘左右把麪條拿出放入碗裏；

20. 另起一個鍋子，裏面放入剛才熬好的牛排骨湯，調味，可以用自己做的味精參見；把煮開的湯澆在麪條裏就大功告成了。

21. 五星級的牛肉湯麪做好了，上面再放幾塊牛肉片。

烹飪技巧

牛肉湯裏除了漂浮的牛油應該是很清澈的，那才是好。做牛肉麪的時候根據自己的喜好加入調料就可以，比如生抽，辣椒醬等等。