金玉飄香怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 玉米選好，去皮，去玉米鬚，沖洗乾淨，剝下玉米粒。一根玉米剝下的玉米粒大概有一碗半（飯碗大小）。

2. 裏脊肉少許，洗淨，控幹水，切成玉米粒大小。尖椒洗淨，去籽，切成細絲。葱切葱末，蒜切蒜末，備用。

3. 鍋內放油，稍熱，放入葱末、蒜末煸出香味，之後放入肉粒、花椒粉，翻炒，之後放入玉米粒，耐心翻炒至玉米粒變成金黃色，並出現沙沙聲，滴入少許生抽，放入尖椒絲、鹽和少許白糖，大火翻炒，至尖椒表皮起皺，即可出鍋。

烹飪技巧

玉米的選擇很重要。玉米粒的顏色和大小不限，關鍵是老嫩。不要選擇太嫩的，以能從玉米棒上扒下玉米粒為宜，太嫩的一股水不好吃，但假如牙口不錯，也可以選老玉米。另外，此菜要體現玉米本身的香，不要選擇甜玉米。