在家做的酸菜白肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.55W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
五花肉 :250酸菜 :250
輔料
油 :適量鹽 :適量
紅椒 :適量
葱 :適量
八角 :適量
姜 :適量
桂皮 :適量
香葉 :適量
小茴香 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
1.把葱姜,八角,桂皮,花椒辣椒,香葉小茴香放進調料包裏,加適量清水,放入洗淨的五花肉,加料酒,鹽,大火燒開後撈淨浮沫,轉中小火煮熟後晾涼切薄片備用。
2.酸菜洗淨切細絲擠淨水分。熱鍋上油,油熱後下紅椒絲煸香,倒入酸菜絲炒至出香味。
3.加入步驟1裏煮肉的湯水,大火煮10分鐘左右。
4..再加入切好的五花肉片,繼續煮5分鐘後,加胡椒粉調味,撒上紅椒絲起鍋即可
酸菜擠幹水分,炒香後再煮,酸菜的味道會更好更香。五花肉的肉片切得越薄,口感越好。如果把晾涼的五花肉放冰箱凍一會,待定型後會比較好切。