懶人版 - 吉利魚球怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.土司片去除邊邊，切成小丁；

2.用刀將草魚肉剔出，去除魚皮，去除魚骨，取魚肉待用；

3.將魚肉倒入絞肉機裏，裝好攪拌刀，裝好隔板及機身，用二檔攪拌2次10秒左右即可成為細膩的魚蓉；

4.往攪好的魚蓉里加入適量的鰹魚風味醬油；

5.加入適量的料酒；

6.加入適量的鹽；

7.用筷子往一個方向使勁攪動，攪動至魚蓉起膠狀粘稠；

8.攪好的魚蓉待用；

9.用手取小部份魚蓉，用虎口處擠出一個小魚球，再用小勺輔助着取出魚球放土司丁上；

10.將魚球在土司丁上滾動，四周粘滿土司丁；

11.全部處理好的魚球放一邊待用；

12.起油鍋，燒熱油，再用小漏勺裝着魚球放入到油鍋內炸制；

13.炸至魚球四周麪包丁變金黃色即可撈起控幹油；

14.放一邊晾涼；

15.擺盤上桌即可食用。

烹飪技巧

1、用筷子往一個方向使勁攪動，魚蓉才容易起膠狀粘稠；2、魚球在土司丁上滾動時要用手鋪助着，最後還要用手輕壓一下土司丁，這樣處理過後在炸時不容易掉落。