特別的啤酒燒鴨塊怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.18W
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘記得小的時候媽媽養了很多的鴨子,因為家裏經濟不太好,所以養來的鴨子基本上都拿去賣錢了;所以那個時候吃鴨肉的概率也是很小,但是現在就不一樣了,現在媽媽養的鴨子都是拿來自己吃的;我很喜歡吃媽媽做的啤酒燒鴨塊,味道很是特別,沒有吃過的朋友可以來試一下哦。
主料
老鴨 :1000輔料
油 :適量啤酒 :2罐
小米椒 :7個
生薑 :3徵
蒜米 :1頭
九層塔 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.老鴨半隻,剁小塊,冷水浸泡兩小時,中間換水兩三回。
2.浸泡出血水的鴨塊,在流動的水下一一洗淨,瀝水備用。
3.生薑,小米椒切碎,蒜米,九層塔洗淨備用。
4.熱鍋涼油,入薑片翻炒。
5.下鴨塊翻炒。
6.炒至表皮焦黃。
7.淋入適量生抽翻炒。
8.倒入啤酒,大火煮開後轉中火燜煮20分鐘。
9.煮至湯汁半乾時,撒入小米椒及蒜米,再煮5分鐘。
10.撒入九層塔,加鹽調味。
11.大火收汁盤裝即可。
1、跟據食材的量,酌情加啤酒。精靈是1000g的鴨肉,加了兩罐。2、啤酒的水份在煮的過程中,已經全部散發了,菜裏面是吃不出來啤酒味滴。呵呵,就算是沾酒就醉的人,吃了也會沒事的。