生苦瓜可以吃嗎
苦瓜是一種蔬菜,清熱解暑,但是口感略苦,做成菜品以後很多人吃不慣,苦味依舊不能除去。那麼生苦瓜可以吃嗎,味道怎麼樣,我們可以看看這篇文章是怎麼為我們介紹苦瓜的,喜歡吃苦瓜的人可以來了解一下這方面的知識。
一、生苦瓜可以吃嗎
生苦瓜是可以吃,對人體很好
二、生苦的營養價值
養顏嫩膚
常吃苦瓜能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子,將苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊癒;苦瓜煮水或作美食,可散熱解暑。
降血糖
蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質,有明顯的降血糖作用。中醫認為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘鹹而寒,能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用,清熱滋陰,適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。
養血滋肝
苦瓜味苦,生則性寒,熟則性温。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱,但人們也不可吃太多苦味食物,並且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),這樣可避免苦味入心,有助於補益肺氣。
三、苦瓜做法有哪些
苦瓜拌辣肉
材料:苦瓜、瘦肉、紅辣椒
做法:
1、將苦瓜、瘦肉、辣椒切片備用
2、用生鹽將苦瓜片用力搓一下,待大部水瀝出熱油炒了裝盤備用
3、將瘦肉及辣椒下鍋同炒
4、炒好的辣椒瘦肉放到盤中苦瓜
苦瓜釀蝦仁
材料: 苦瓜750克,蝦仁500克,麪粉、水澱粉各適量,雞蛋1個,蒜瓣少許。
調料: 胡椒粉、味精各半小匙,鹽、香油各1小匙。苦瓜釀蝦仁
做法:
1.苦瓜切段去瓤,用水煮去苦味後瀝乾水;蝦放入碗中,加雞蛋、麪粉、水澱粉、鹽調勻,塞入苦瓜段,用水澱粉封兩端。
2.油燒至六成熱,放蒜瓣炸一下撈出苦瓜入鍋,待苦瓜表面炸至變色撈出,豎放碗內,灑上蒜汁入籠蒸熟即可。
3.另起鍋入油燒至七成熱,將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開,加味精、水澱粉勾芡,苦瓜翻盤中澆汁,撒胡椒粉,淋香油即可。
素炒苦瓜
材料: 苦瓜2根,紅辣椒適量。
調料:鹽、味精各1小匙,糖5小匙,香油少許。素炒苦瓜
做法:
1.先將苦瓜洗淨,縱向一剖為二,形成兩根半圓柱形,將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上,切成片;紅辣椒切絲。
2.燒熱炒鍋中的油,辣椒絲放入油鍋內爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,與此同時,加入鹽、糖,炒約1分鐘後,加入味精,翻炒半分鐘熄火,淋上少量香油即可。
苦瓜清熱降火,但是很多人吃不慣苦瓜特有的苦味,特別是清炒苦瓜時,如果處理不好,苦味會非常濃,影響口感及食慾。其實,只要在切好的苦瓜上撒一些鹽,醃製一會兒並用清水過濾,很快苦瓜就不太苦了。
苦瓜燒魚
材料:鮮魚2條,苦瓜1條,姜2片,葱1根。
調料:
A:醬油1大匙,蠔油1大匙,白胡椒粉少許,糖1小匙,料酒1大匙。
B:豆豉半大匙,鹽1小匙。
做法:
1.苦瓜切塊後氽燙2分鐘取出;葱切段備用。
2.鮮魚擦乾後抹少許鹽,並用2大匙油煎至七分熟取出。
3.用2大匙油爆香薑片、豆豉後加入苦瓜快炒至香,再加入調料A,放入魚,以小火燜煮約10分鐘,最後加入葱稍煮即可。
苦瓜適宜熱天患有痱子、目赤、喉嚨痛、急性痢疾之人食用。適宜癌症患者食用。
苦瓜雞腿
材料:苦瓜200克,雞腿70克,菠蘿100克。
調料:鹽1小匙。
做法:
1.苦瓜洗淨,去膜及子,然後切塊;雞腿洗淨,放入滾水中氽燙,撈出備用。
2.將苦瓜及雞腿一起放入鍋中,加適量水及菠蘿,煮至熟爛,加入鹽調味即可端出。
這篇文章告訴了我們生苦瓜可以吃嗎,當然是可以吃的,並且告訴了我們生苦瓜吃了對人體還非常好,美容養顏,降低血糖,養血潤肝,還介紹了苦瓜做的一些菜品,有詳細的製作步驟和製作技巧,所以愛吃苦瓜的人可以經常吃,對身體比較好。