泡胡蘿蔔娃娃菜的做法 - 泡胡蘿蔔娃娃菜怎麼做
來源:飄香吧 2.74W
“簡單的泡菜。晚上泡,第二天即可食用。
主要口味:酸、甜、辣。掌握函這三個字,一切就會輕鬆自然。酸味來自白醋,甜味來自白糖,辣味我用的印度辣椒,也可用泡山椒和小米椒。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
泡胡蘿蔔娃娃菜的做法步驟
1、娃娃菜去掉老葉,切掉硬根,胡蘿蔔切寸節,切成薄片。
2、將娃娃菜改刀,與胡蘿蔔片、薑絲混合碼入保鮮盒中。
3、碼齊壓實。
4、淨鍋上火,放油燒熱,放花椒、印度辣椒炸出香辣味。
5、加入適量開水。
6、再放入鹽、白糖、白醋。
7、放少量味精,關火放涼。
8、將放涼的糖醋辣汁倒入保鮮盒中,扣一盤子,將菜完全浸入湯中。
9、蓋上蓋子,靜置一個晚上。
10、泡好的娃娃菜、胡蘿蔔,酸甜微辣,脆嫩爽口,開胃下飯。
11、成品。
小竅門
1.調好的湯汁要嘗一下,掌握好酸甜辣度。
2.泡菜不宜多泡,現泡現吃。