香河肉餅製作方法大揭祕 - 這樣做出來的香河肉餅很好吃

可能很多人對香河肉餅並不是特別的瞭解，香河肉餅其實是河北省的一個特產，具有皮薄肉厚的特點，香河肉餅吃上去是非常軟和的，而且肉質非常的細嫩，特別符合北方人的一種飲食習慣，既可以當做是菜來吃，也可以當成主食吃，距離現在已經有200多年的歷史了，接下來小編會向大家介紹一下香河肉餅製作方法。

一、香河肉餅製作方法

1.我們在製作香河肉餅之前，需要準備一些可能會使用到的材料，包括麪粉，豬肉，葱薑蒜，牛肉等。

2.我們最好可以選擇中筋麪粉，因為中筋麪粉會更加適合拿來製作香河肉餅，將適量的中筋麪粉和30度左右的温水結合，揉成麪糰，讓麪糰醒大概30分鐘左右的時間，在這個時間裏面，我們可以製作香河肉餅的餡料。

3.最傳統的香河肉餅當中，除了豬肉，牛肉和葱薑蒜以外，是不會添加其它的材料的，將豬肉和牛肉剁成肉餡以後，往裏面加入適量的十三香，食鹽，澱粉，老抽，豆油，味精等材料攪拌均勻，也可以往裏面適量地加入一些豆瓣醬。

4.這個時候我們需要將已經醒好的麪糰拿出來擀成大餅的形狀，然後將製作好的餡料裹入其中，麪餅的厚薄一定要稍微均勻一些。

5.在烤餅的工具上面刷上一層豆油，等到油熱了以後，把製作好的餅放上去，煎至兩面焦黃以後，香河肉餅就製作好了。

二、香河肉餅製作的注意事項

1.香河肉餅有面少肉多的特點，所以我們在製作香河肉餅的時候要將麪皮擀的稍微薄一些，其中的料稍微放的多一些，這樣會更好吃。

2.在和麪的時候也是有一定的講究的，和麪一定要使用30度左右的温水是最為合適的，因為這樣麪糰擀起來會比較的柔軟，可以擀的更薄一點。

3.在製作肉餡的時候，我們可以用菜刀的刀背來剁肉餡，這樣剁出來的肉餡更容易成肉泥狀。

4.我們一定要花費足夠的時間來醒面，否則會影響到香河肉餅的口感。

5.在包肉餡的時候，一定要把口收緊，否則很容易會把餡露出來的。

香河肉餅製作方法其實並不是特別複雜，以上向大家介紹的是最傳統的香河肉餅的製作方式，現在香河肉餅的種類已經變得越來越多了，我們除了會使用豬肉和牛肉來做餡料之外，也可能會往裏面適量的加入一些韭菜或者茴香，我們可以根據自己的口味愛好往裏面添加一些食材。