清炒雙蔬的做法 十分鐘快手菜之清炒雙蔬 清炒雙蔬怎麼做
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“自家種的油麥菜、苦苣,吃的就是原滋原味,烹飪手法越簡單越好。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清炒雙蔬的做法步驟
1、油麥菜、苦苣擇洗乾淨,儘量控幹水分
2、切1寸左右的小段,嫩葉部分放下面,莖放上面
3、大蒜2瓣切末備用
4、熱鍋涼油,下蒜末煸出香味
5、下油麥菜和苦苣的莖
6、大火,快速翻炒,約10秒
7、下油麥菜和苦苣餘下的嫩葉部分
8、大火,快速翻炒至菜葉變軟,此步用時約半分鐘
9、加入海天蒸魚豉油,1瓶蓋的量就夠了
10、快速炒勻即可出鍋
小竅門
1.菜洗後儘量控幹水分
2.炒時火要大,手要快,防止出湯