風味豆豉蒸魚的做法 - 風味豆豉蒸魚怎麼做
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“其實也沒什麼,這道菜是我哥哥同學的老婆教我的,這本蒸武昌魚的做法,都是我們這買不到武昌魚,所以扁魚也可替代”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 未知 (難度)
風味豆豉蒸魚的做法步驟
1、把準備好的扁魚洗淨,控幹備用
2、把扁魚斜着劃幾刀,
3、準備好的材料
4、風味豆豉超市都有的賣,不管是什麼牌子的豆豉都可以
5、準備一個乾淨的盆,把魚和切好的薑絲放入盆中,然後在加入少許的鹽和白糖和料酒跟雞精,然後在加入生抽,生抽可以多倒一些
6、在把豆豉放一些,豆豉本身比較鹹所以剛才的鹽一定不要放多了,材料放好後開始把手洗乾淨給魚做按摩了,把材料都給拌開,然後在手提着魚尾巴把材料往劃痕裏抹,這樣魚好入味,然後在魚肚子塞些姜就可以放那淹至10鍾
7、10鍾後魚就可以放入蒸盤中了,在把紅辣椒絲和葱絲擺上即可
8、蒸鍋太小,所以我用炒鍋蒸,鍋中加水蓋上鍋蓋等水燒開,水一定要多加一些
9、水開後就可以把魚放入鍋中蓋上鍋蓋蒸至半個小時,我這魚比較多所以蒸的時間長了一些,親們你們想有沒有蒸熟,可以拿筷子扎,如果很輕鬆就一紮到底那就可以出鍋啦
10、哈哈可以出鍋嘍