五香滷味的做法 - 五香滷味怎麼做

“別人給給媽媽拿了10斤雞蛋，打碎了幾個，導致了部分雞蛋裹滿了蛋液，這樣的話就不能久放。
我就把雞蛋洗淨煮了，一天一個要吃好多天的。乾脆去冰箱拿了豬蹄，牛肉，豬肉和雞腿雞翅，一起做成滷貨吧。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香滷味的做法步驟

• 1、所有肉類冷水浸泡化凍。

• 2、把牛肉分成小塊，其他的肉類可以不斬塊。

• 3、洗淨。

• 4、冷水下鍋。

• 5、放料酒焯水。

• 6、煮開2分鐘，洗淨浮沫備用。

• 7、砂鍋內放滷肉料和葱泡姜，加純淨水。

• 8、放生抽。

• 9、先放豬蹄和牛肉。

• 10、再放豬肉和雞腿。

• 11、煮好的雞蛋去皮。

• 12、熱鍋冷油。

• 13、油熱放雞蛋。

• 14、煎成虎皮狀。

• 15、雞蛋放肉類上邊。

• 16、煎蛋的鍋不需要刷。

• 17、直接放冰糖。

• 18、炒出糖色。

• 19、放熱水。

• 20、糖色放入砂鍋中，放雞翅和鵝翅膀。

• 21、煮開鍋，蓋鍋蓋中小火滷1個半小時。

• 22、做好的滷味放味精，一邊涼透。

• 23、成品。

• 24、我拿了個大雞腿開吃。