韭菜炒蕨的做法 #春食野菜香#鄉野氣息之韭菜炒蕨 韭菜炒蕨怎麼做
來源:飄香吧 1.83W
“清明時節雨紛紛,今年的清明沒有雨,正好掃墓,一路爬山一邊採蕨忙得不亦樂乎,採來的蕨和韭菜,大蒜,辣椒一起煸炒,無需雞精味精,美味天成。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
韭菜炒蕨的做法步驟
1、食材準備好
2、掐頭去尾留中間最嫩的部分
3、滾水綽上至水開立馬撈出來冷水浸泡去澀。
4、放一半的蒜末爆香
5、放入蕨段
6、加上辣椒
7、加入韭菜,適量鹽,剩下的蒜末,最後加入剩下生抽調味
8、簡單美味
9、過了這個季節就要明年這個時候才能嚐到啦。
小竅門
整個過程全程大火,一氣呵成,因為蕨菜事先綽過水所以稍微煸炒就可以了。
蕨菜綽水後用冷水浸泡可以去除澀味保持爽脆。