燉冬瓜的做法 - 燉冬瓜怎麼做
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“冬瓜燉五花肉塊比較好吃,但是我們家一老一小病都剛好,吃不得太多油膩,所以五花肉切了薄片。也很香”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
燉冬瓜的做法步驟
1、冬瓜切塊,塊大點無所謂,冬瓜味道比較足。
2、姜切片,蒜拍碎,葱切小段,五花肉切片。
3、熱鍋涼油,炸香花椒和八角後撈出。做菜時孩子突然到廚房,分了神,忘了撈出來了。放肉及葱薑蒜,炒出香味後加生抽。
4、肉七八成熟後,放入冬瓜進行翻炒。加熱水,沒過冬瓜,因為需要放乾粉條,所以水加那麼多。如果是做好的濕粉條那就減少一半水量了。其實也可以不加水,因為冬瓜自己會出水,但那需要注意火候。
5、冬瓜半透明時把粉條埋到湯裏,我用的粉條是細的,好熟。加豆腐,放到菜表面。
6、粉條半熟後翻炒一下,將豆腐浸到湯裏。大火收汁。
7、點上幾滴香油,裝盤。
小竅門
喜歡吃香的,肉和油多點,出鍋的時候點一些香醋,健康又解膩。喜歡清淡的油少點,出鍋的時候來點香油。粉條用寬粉比較好吃。