炸藕夾的做法 【浙菜】炸藕夾 炸藕夾怎麼做

“【炸藕夾】在很多人兒時的記憶裏是過年才能吃到的美味食品。酥脆可口，鮮香美味。現如今，這道美味已成為家家户户餐桌的家常菜。
藕原產於印度，後來引入中國。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有三千餘年的栽培歷史。藕在中國南方諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。江蘇省、浙江省一帶較多栽培七孔藕，該品種質地優良，它的根莖粗壯，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸藕夾的做法步驟

• 1、肉餡加入鹽和料酒、生抽，葱姜水攪打上勁。

• 2、將蓮藕洗淨去皮切片。

• 3、將蓮藕片中間夾上肉餡。

• 4、兩片和在一起。

• 5、裝盤待用。

• 6、將澱粉、麪粉和雞蛋加少許水攪拌成麪糊。

• 7、將藕夾裹上面糊。

• 8、油鍋6、7成熱，放入藕夾。

• 9、中火炸至兩面金黃。瀝油後裝盤。