香辣爆小管的做法 簡單調料出美味——香辣爆小管 香辣爆小管怎麼做

“市場上的魷魚一般有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，別稱叫“槍烏賊”，一種是軀幹部細長的魷魚，別稱叫“柔魚”，小的柔魚也叫“小管”。也有叫法不一的。
魷魚的營養價值很高，是名貴的海產品。除富含蛋白質和人體所需的氨基酸以外，還含有鈣、磷、鐵等，和大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞、恢復視力、改善肝臟功能等功效。常食可滋陰養胃、補虛潤膚。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣爆小管的做法步驟

• 1、原料圖。（小管、紅椒、青蒜）

• 2、紅椒洗淨切小塊，青蒜洗淨切成段。

• 3、小管分別一分為三。

• 4、鍋中熱油，放入薑片煸香。

• 5、倒入小管翻炒幾下。

• 6、加入紅椒片。

• 7、調入1/4茶勺的鹽和一大勺的鼓香辣醬，翻炒均勻。

• 8、最後加入青蒜翻炒均勻即可。

小竅門

詩心片語：
1：爆炒小管要全程大火，以免炒得過老，影響口感。
2：鼓香辣醬是我自制的，（用料是蒜瓣、幹辣椒末、豆鼓等，調入了食鹽、香油等），因為味道比較齊，所以沒有多加什麼調料。
3：炒海鮮的時候，不建議加雞精，以免失去海鮮本來的鮮味。