燒椒拌茄子的做法 - 燒椒拌茄子怎麼做
來源:飄香吧 2.62W
“【燒椒拌茄子】讓辣椒的味道更豐富些
要是再誇我的有機蔬菜,估計有朋友會有意見了,嫩怎麼就那麼多朋友呢,天天有人送?俺就是朋友多,還都特別勤快,這不,今天又送一袋子辣椒,一袋子空心菜!感謝我的朋友們!改天一定拿肉請你們來吃一頓!
茄子也是朋友送的,特別喜歡蒸着吃,隨意的拌上蒜泥或者麻醬或是辣椒油,都很過癮。關健是做着特別方便,也不用守着灶了,蒸透就成。
今兒還是蒸着吃,不過不用醬料了,把辣椒燒了燒,剁碎了拌,還加了花椒油,成菜很不錯。
辣椒放火上燒了之後,味道很特別,拌着吃真是不錯!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
燒椒拌茄子的做法步驟
1、材料圖。
2、茄子洗淨,整個放在籠格中,上火蒸透,茄子大小有不同,時間所需也不同,一定要蒸透才好吃。這個菜最好提前把茄子蒸熟,拌的時候茄子已經涼了是最好的。
3、辣椒用金屬餐夾夾着放在灶上燒熟,邊燒邊翻面,辣椒表面出現糊點最好了。
4、將燒好的辣椒放在水龍頭下洗去糊點。
5、將辣椒去籽切碎,大蒜也切碎,放在碗裏,加鹽,生抽糖花椒油芝麻油,
6、這一步根據自家口味兒調整啊,醋啊辣椒油啊碎花生啊都可以放的。
7、蒸好的茄子,用籤子劃成茄條。
8、放在深盤中。
9、將拌好的辣椒倒在茄子上面,邊吃邊拌吧。
小竅門
蒸茄子對茄子的要求還是比較高的,茄子嫩鮮無籽為最好了。