橙汁青筍燒小排的做法 橙汁青筍燒小排 - （一菜兩吃，實踐改良版） 橙汁青筍燒小排怎麼做

“注意：

1，排骨頓的時候一定注意火候，時間太長煎的時候易碎，時間太短，口感不好。（如果燉碎，或者弄壞了也沒關係，放在湯裏就ok，哈哈，味道會更鮮美）

2，竹筍一定要掰，不要切，因為竹筍只有自然彎曲折斷之後，帶尖兒的那頭兒是最好吃的部分，所以用來做排骨（獨門絕招）。剩下的可以做湯，我懶，不然拌下也很爽口的。。哈哈，那就成三吃了。

3，煎排骨竹筍串兒的時候一定小心。。不要火太大，不然容易竹筍發黑，不好看。（我煎的時候就因為我家倆狗打叉，結果黑了。。不過我是八零後，還是男人。。有情可原。。哈哈哈哈哈。。）

這個很簡單而且很好吃。。我忘記在哪裏看到過類似的，但是改良新添了好多自己的東西。。大家都來試試吧。。經常在這裏看人家的美食。。今天第一次開始上菜，希望大家多多幫助哦。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

橙汁青筍燒小排的做法步驟

• 1、排骨做法：排骨洗乾淨，冷水下鍋加入葱姜，花椒料。大火燒開，小火燉45分鐘。取出瀝乾水分。
• 2、取出骨頭，竹筍掰斷後插入肉中取代骨頭。（選擇帶尖兒的那段插入排骨中）
• 3、鍋放油加熱，排骨兩面煎金黃，加入橙子汁，燒開，轉中火放入彩椒，鹽，燉汁，最後放入味精調味。
• 4、湯：利用先前排骨湯，燒開，加入剩餘竹筍（切片），口蘑（切片）燉熟加些鹽即可。