狗兒豆炒肉的做法 - 狗兒豆炒肉怎麼做

“狗兒豆開始上市了，前幾天買了點，這東西，好像也沒什麼特別的明顯的味道，但是説不出來的就是喜歡吃，看到就想買，不管是炒肉還是清炒都喜歡。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

狗兒豆炒肉的做法步驟

• 1、狗兒豆的外皮要撕掉，我這買的是人家煮過，泡過水的，要是新鮮的狗兒豆要先燒水煮過，再泡水，不能直接炒新鮮的，至於為什麼我也不知道，從來都是這樣吃的。也許是怕麼熟透中毒吧，而且新鮮的也不好剝皮啊。

• 2、撕皮的時候順便掰段。

• 3、豬肉用澱粉生抽耗油醃一下，我習慣了這樣，要不然現在的肉真難吃。

• 4、準備好姜蒜。

• 5、熱鍋下油倒入姜蒜爆香。

• 6、豬肉放進來一起炒。

• 7、肉熟或者七八分熟把狗兒豆放下來，加鹽生抽，白糖一起炒勻，炒到肉熟透。

• 8、狗兒豆是事先煮過的，所以味道勻了，肉也熟了就可以了。

小竅門

狗兒豆要先煮過，泡一晚或者更長時間清水，然後撕掉外皮。撕皮時不好撕的時候可以藉助小刀幫忙。