杏鮑菇燜牛肉的做法 - 杏鮑菇燜牛肉怎麼做
來源:飄香吧 2.63W
“今天我家用牛肉與杏鮑菇一起燉煮,杏鮑菇蛋白質含量很高,含有18種氨基酸,包括人體必須的8種氨基酸,而且杏鮑菇裏的鐵含量也很高,所以這道菜裏除了杏鮑菇我還加了番茄,番茄富含維生素C,這種搭配使得牛肉、杏鮑菇裏含的鐵更好被人體吸收,所以這道菜是值得推薦給大家的,營養互補,葷素搭配,可以説是絕配!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
杏鮑菇燜牛肉的做法步驟
1、這次的牛肉是牛的腹肉條,浸泡出血水。
2、鍋中加入適量清水、牛肉薑片、葱結、料酒焯一下水。
3、變色後撈出瀝乾水分再切成小塊。
4、準備好配菜,番茄、青椒和杏鮑菇都切小。
5、鍋中加入少許油,把杏鮑菇煸至邊緣金黃色。
6、再加入焯水後的牛肉煸炒一下。
7、再加點料酒。
8、加入一半的番茄塊炒勻。
9、加入磨豉醬、沙茶醬、生抽炒勻。
10、加入適量清水和冰糖煮沸。
11、為了節省時間,我用電壓力鍋壓30分鐘。
12、時間到,把牛肉重新倒回炒鍋中收汁,加點鹽調味。
13、最後把另一半番茄塊和青椒放入鍋中炒勻後。
14、倒入加熱過的砂鍋中即可上桌。
小竅門
牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,它還是肉類(除肝臟之外)中含鐵最多的,中醫講也是補氣血,調脾胃上好的食物,且熱量也不高。