香葱油爆蝦的做法 - 香葱油爆蝦怎麼做
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“乾隆在《潮州府志》説潮汕人:“所食大半取於海族,故蠔生、魚生、蝦生之類,輒為至味。”可見在潮汕地區,蝦是人們日常多為主要的食材之一。
吃蝦,最中意的烹法是油爆或者清蒸了;現在就讓小編教一下大家關於油爆的做法吧:香葱油爆蝦”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 爆 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香葱油爆蝦的做法步驟
1、❥將蝦清洗乾淨,剪掉蝦頭和蝦鬚,放置盤中,待用
2、❥將蒜瓣剝皮,並切成片,放置盤中,待用
3、❥將葱洗乾淨,切成一小段一小段,放置盤中,待用
4、❥接着,熱鍋,倒入適量的油,倒入蒜瓣,爆炒
5、❥待蒜瓣顏色變化時,便可倒入蝦,再放入適量的鹽,翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜3分鐘
6、❥3分鐘後,拿掉鍋蓋,灑下葱花,再翻炒均勻
7、❥然後,倒入適量的生抽,翻炒均勻
8、❥最後,成品完成,看後是不是口水直流了呢?趕緊動手做一盤試試吧
小竅門
❥請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
❥蝦營養豐富,富含磷、鈣,且易消化
❥爆蝦時,要控制好油温