粵式蒸魚的做法 粵式蒸魚 | 今日吃蒸魚:蒸蒸日上!魚躍龍門! 粵式蒸魚怎麼做
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“提起鱸魚,最出名的典故就是蓴鱸之思了:西晉八王之亂時,出仕洛陽的吳郡張翰以思念家鄉的鱸魚膾、蓴菜羹為藉口,遠離了洛陽的是非之地,那個一葉扁舟上追隨鱸魚而去的身影,瞬間成為歷史上的經典。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
粵式蒸魚的做法步驟
1、鱸魚1條小葱1把生薑4-5片白胡椒適量色拉油少許。
2、魚清洗乾淨之後,在背部貼着魚鰭的位置淺淺地劃開一刀。
3、魚鰓和魚腹中塞入薑片。
4、在魚身抹上油,然後將魚放入方太蒸箱,選擇普通蒸模式-100℃-10分鐘。
5、蒸好後取出,將葱絲撒在魚身上,再灑一點白胡椒粉。
6、用滾油澆淋在魚身上。
7、用生抽圍着魚的四周淋灑即可。
8、烹飪是賦予佳餚靈魂的過程,蒸食美味成就真實美味。
小竅門
用蒸箱蒸味道更佳哦。