香辣滷雞腿的做法 - 香辣滷雞腿怎麼做
來源:飄香吧 2.99W
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
香辣滷雞腿的做法步驟
1、準備葱薑蒜適量,花椒20粒、大料1個、桂皮1小片、香葉1片。
2、冷水入鍋焯水。
3、水開煮5分鐘撈出。
4、炒鍋加入稍多點油,放入冰糖15g。
5、小火燒至冰糖變成細密的氣泡。
6、下入雞腿勤翻動它,使上色均勻。
7、加入配料。
8、加一勺郫縣豆瓣醬翻炒一會。
9、加入沒過雞腿的温水。
10、30g料酒。
11、水開後加入5g糖。
12、燉到15分鐘後嚐嚐湯味再加入適量的鹽。湯汁要收幹,鹽要少加。
13、還可加入雞蛋一起滷。
14、滷至湯汁收幹。
15、痳辣鹹香的雞腿非常入味。