甜辣可樂雞翅的做法冬季食譜【7】甜辣可樂雞翅甜辣可樂雞翅怎麼做

來源：飄香吧 3.1W

“不記得是什麼時候聽説的：吃一隻雞翅要跑600米，否則會貼肥膘。管他三七二十一吃了再説！肥了再減。【可樂雞翅】這道菜名已經聞名很久了。雖然做可樂雞翅有些班門弄斧，無論正宗與否好吃為原則。就是因為有了我們這些熱愛美食的【吃貨】；不斷創新不同版本的可樂雞翅，才能讓可樂雞翅發揚光大，更加美味。”

食材明細

主料

雞翅（10個）
生薑（5克）
八角（5顆）
鹽（2勺）
油（2勺）

輔料

可樂（1罐）
乾紅辣椒 （5克）
洋葱（3克）
白胡椒 （1勺）

鹹甜（口味）
燒（工藝）
廿分鐘（耗時）
簡單（難度）

甜辣可樂雞翅的做法步驟

1、加入一定量的料酒浸泡雞翅。
2、放進適量鹽、白胡椒粉醃製雞翅20分鐘。
3、洗淨的雞翅用牙籤在上面扎無數小洞，方便作料能夠無孔不入的滲透進去入味。
4、然後用快刀在雞翅上劃上幾刀，在烹調的過程中更好的讓可樂入味。
5、雞翅10個，可樂一罐。鹽、糖、味精、八角、生薑、料酒、生抽、老抽、洋葱。食材已經全部準備就緒。
6、醃製過後的雞翅用清水洗淨，在水中放入葱姜，雞翅焯水時可以多煮了一會，在煎炸的時候節省時間，也能燒得更爛些；將焯好的雞翅撈出瀝乾水分備用。
7、鍋中放入能夠淹沒雞翅一半的油量。【在燒製時不要用煎炸雞翅的油】將雞翅煎至外皮兩面漸漸變黃，之後用小火煎至兩面微黃熟透。
8、油鍋中加入生薑、八角、乾紅辣椒、用大火爆香作料。其實傳統的可樂雞翅是不放乾紅辣椒絲的。之前我做了完全用可樂燒製的雞翅；那個甜膩小孩子估計很喜歡的，因為自己對甜味食品的牴觸，所以加了辣椒，味道還不錯呢！
9、把煎炸好的雞翅也放進去翻炒出香辣味。
10、在雞翅上放入一勺料酒。
11、一勺生抽。再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成小火，燜煮3分鐘。
12、打開鍋蓋後加入一勺鹽，改成大火，煮約1分鐘，老抽炒勻至雞翅上色。【老抽也可以不放，放入老抽雞翅的顏色會很深】
13、往鍋中倒入可樂，可樂要沒過雞翅，用中小火燒15到20分鐘。如果不喜歡太甜的口味；可以選擇用半罐可樂，可樂的甜度已經剛好合適，無需加糖就不會特別甜，可樂雞翅的湯汁可以用來拌米飯，非常的好吃。
14、小火燉至可樂湯汁快收干時；改大火收湯汁，燒至湯汁粘稠，再放上適量的鹽、洋葱收幹即可。在用大火收湯汁的環節非常重要，守着不要離開廚房，否則可樂含有糖分濃稠很容易糊鍋。
15、可樂雞翅因其味道鮮美，長久以來這道菜的魅力一直經久不衰，激起愛美食的人們反反覆覆的研究興趣。我的這道可樂雞翅談不上正宗，在保留了可樂香氣的同時，雞翅的色澤豔麗、口感鹹甜香辣嫩滑，深受家人和朋友的喜愛。怎麼樣？還不趕快試一試，有問題儘管提哦！留在評論裏就行，我看到了就會回答地~~~