魚香二丁的做法 - 魚香二丁怎麼做

“土豆切丁，茄子切丁，再配好魚香汁，炒出來的魚香二丁，比大魚大肉還好吃。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚香二丁的做法步驟

• 1、土豆切丁。

• 2、用清水洗去澱粉，控水待用。

• 3、茄子切丁，過清水洗一下，控幹水分，放入適量鹽，攪拌均勻，放置一會兒，出水後攥去水分。

• 4、葱切圈，蒜切片，姜切碎。

• 5、小碗中放入一勺料酒，兩勺生抽，三勺醋，四勺糖，兩勺澱粉，適量清水，調勻。

• 6、鍋中放入適量植物油，放入土豆丁炸至金黃。

• 7、盛出待用。

• 8、茄丁放入鍋中翻炒至變軟。

• 9、盛出待用。

• 10、鍋中油全部倒出，加入一勺郫縣豆瓣醬，用鍋底的殘油小火炒出紅油。

• 11、放入葱薑蒜翻炒。

• 12、倒入茄丁。

• 13、放入土豆丁翻炒。

• 14、倒入小碗中的調料。

• 15、大火燒開翻炒均勻即可。

• 16、成品圖。