燜五花肉的做法 - 燜五花肉怎麼做
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“ 豬肉的吃法繁多,烹製方法更是令人眼花繚亂。從營養保健角度説,以燉、煮、蒸為好。煮爛的肉較易消化,蛋白質水解成氨基酸溶入湯中,湯不只味鮮,還富有營養。豬肉烹調前不要用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲。豬肉屬酸性食物,為保持膳食平衡,烹調時宜適量搭配些豆類和蔬菜等鹼性食物,如土豆、蘿蔔、海帶,大白菜,芋頭,藕,木耳,豆腐等。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
燜五花肉的做法步驟
1、五花肉1斤2兩。
2、切成厚片。
3、準備葱,姜,燉肉料包,料酒,醬油,冰糖。
4、平底鍋燒熱,把肉煎一煎走走油。
5、翻面。
6、平底鍋加熱加點油,加醬油,加點冰糖炒化。
7、把煎好的肉放鍋裏,着色。
8、把炒好的肉放高壓鍋裏。
9、蓋上蓋子,設定20分鐘。
10、開蓋收汁。
11、裝盤。營養好吃。