葱姜三眼蟹的做法 - 葱姜三眼蟹怎麼做
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““秋風起蟹腳癢”,秋天怎麼能少得了這份葱姜三眼蟹呢。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
葱姜三眼蟹的做法步驟
1、三眼蟹用刷子刷洗乾淨,打開蟹殼,將蟹腮、蟹心、蟹胃摘除乾淨。
2、將蟹肉剁塊狀。
3、切口處沾上面粉。
4、沾麪粉的地方放入油鍋中煎制金黃。再翻炒其他面至金黃。撈出備用。
5、放入葱姜爆炒出味。
6、加入煎好的蟹肉,翻炒,加入料酒、小米椒、少許鹽、蠔油、胡椒粉調味就好啦~
小竅門
加入料酒可以中和螃蟹的寒性。
蟹的心、腮、胃都是至寒之物,一定要清洗乾淨並且拿掉哦。