翡翠糟香鱖魚片的做法 - 桃花流水鱖魚肥(一)
來源:飄香吧 8.47K
“農曆三月是鱖魚最鮮美時刻。。。。。。
薺菜的鮮、鱖魚的肥,兩者結合就兩個字“完美””
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
桃花流水鱖魚肥的做法步驟
1、薺菜50克鱖魚半條生粉薑片糟滷糖味精胡椒粉磨油
2、薺菜氽水、投涼、切末
3、蛋清、鹽、生粉、薑片上漿鱖魚片。
4、油鍋燒至4成熱,把鱖魚片滑油瀝乾裝盆。
- 5、鍋內放入水、糟滷、糖、味精、胡椒粉燒開勾芡,倒入魚片翻勻,灑上薺菜末。
6、“翡翠糟香鱖魚片”出鍋
小竅門
★最後淋上磨油,完美。