鍋包馬哈魚的做法 - 鍋包馬哈魚怎麼做
來源:飄香吧 3.22W
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 溜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
鍋包馬哈魚的做法步驟
1、馬哈魚洗淨、切片。取澱粉一小碗,用水製成濃稠的澱粉漿。將馬哈魚片表面掛上厚厚的澱粉漿。表面再薄薄沾上面粉。製作調料汁:白糖、白醋、鹽、味精。品嚐後確定糖醋比例是否合理。葱姜切絲。
2、炒鍋放油燒至六分熱,馬哈魚逐片放入鍋中炸制。剛剛上色後撈出,待油再次加熱至七分熱時再次炸制金黃色。
3、炒鍋放入底油、葱絲、薑絲、胡蘿蔔絲,加熱後加入調料汁,燒開後放入炸好的馬哈魚,迅速顛炒兩下出鍋。
4、裝盤。外焦裏嫩,口感酸甜,營養美味!
小竅門
調料汁中可加入黃桃罐頭汁,增加了果香,味道層次更為豐富。
馬哈魚片稍薄一些效果會更好。做菜也是一門遺憾的藝術~