豬油葱花油餅的做法 美味豬油葱花油餅 豬油葱花油餅怎麼做

“在家裏很喜歡吃葱花油餅，尤其是用豬油炸出的那股特殊的香味，讓我不能釋懷……只聞到那一股香味就忍不住咽口水了~~而且做起來也並不很麻煩。我們全家人都喜歡吃，一點兒也不膩，加上一點白砂糖淡淡的甜味真的脣齒留香啊！我大力推薦這一款美食。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬油葱花油餅的做法步驟

• 1、豬膘仔細切成小塊。

• 2、切好的豬膘直接放入乾淨無水的炒鍋中，大火加熱。

• 3、慢慢攪動，等待豬油從豬膘中出來，可以用勺子擠壓一下豬膘。

• 4、等到豬膘變成金黃色時豬油也基本都在鍋中了，用漏勺舀去豬膘殘渣，把豬油倒入碗中。

• 5、葱洗淨切成碎末。

• 6、把麪粉放入盆中。

• 7、邊倒入滾燙的沸水邊攪拌麪粉，像用筷子和麪一樣，直至沒有很多的乾麪粉。

• 8、燙好的面中倒入一些食用油攪拌均勻。

• 9、燙好的面中再放入葱花，並攪拌均勻。

• 10、然後拌入適量花椒粉和鹽，攪拌均勻。

• 11、將面揉一會兒成長條形狀。

• 12、然後切成較薄的段。（約1至1.5釐米的寬度）

• 13、將它們按平拍成餅狀。

• 14、用小的擀麪杖把每個小圓餅擀成薄的圓餅。（厚度約0.2至0.3釐米）

• 15、將以準備好的豬油倒入鍋中充分加熱。

• 16、待油滾燙小心放入一塊擀好的麪餅，用筷子輕輕挪動麪餅，待一面變黃後翻過來炸另一面。

• 17、反面也變金黃後撈出油餅且靠在鍋邊控控油，放入盤子趁熱撒上一點白糖。

小竅門

生的豬膘比較難切，要小心一點。
油滾燙的時候拿起油餅從鍋的邊緣慢慢滑入油中，小心被油濺到。
要把握炸的火候，讓油餅上色又不會變焦。
白糖最好不要撒的太多了，依自己口味酌量好了。
油餅最好趁熱吃，涼了沒有酥軟的口感和特有的香味。
如果一次性吃不完，下次吃時最好用電餅鐺加熱一下，效果也很好的。