栗子燒肉的做法 - 栗子燒肉怎麼做

“餐桌上怎麼能少了碗紅燒栗子燒肉呢？板栗營養豐富，不僅維生素C含量比較高，還含有鉀、鋅、鐵等礦物質，素有“乾果之王”的美稱，板栗和肉一起燒，除了本身的香甜軟糯，加上吸收了肉汁的香和味，，更加的香氣撲鼻，美味無比。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

栗子燒肉的做法步驟

• 1、準備好材料，五花肉250克，板栗400克。

• 2、五花肉清洗乾淨，處理好肉皮，切成大小差不多的塊。

• 3、板栗用開水泡一下去掉內膜。

• 4、把切成小塊的肉先放入鍋中，加入足夠的清水，煮開後撇去浮沫，加入適量料酒和老薑片。

• 5、煮開後放入3勺生抽，2勺老抽，大火先煮15分鐘。

• 6、15分鐘後加入板栗一起煮，大火轉中小火，燜煮30分鐘。肉想要好吃，火候一定要掌握好。

• 7、煮至板栗軟糯，五花肉酥軟，加入適量的糖調下味。

• 8、然後轉大火收汁後即可熄火。

• 9、肉香而不柴，油而不膩，板栗綿軟香甜，吸足了肉汁的味道，口感更為豐富。

小竅門

1、我買的是去了殼的板栗，要是買沒去殼的，用這個方法試試，板栗洗淨後放入鍋中，加少許鹽，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出板栗切開，慄皮即隨板栗殼一起脱落，此法去除板栗皮，省時、省力。
2、板栗不要過早放入，不然的話到後來都不成形，碎成小粒了。