帶子炒秋葵的做法 - 帶子炒秋葵怎麼做
來源:飄香吧 1.95W
“現在正是秋葵上市的季節,其他季節買會很貴,現在價格也相對便宜些,那就趁季節多吃點啦。搭配了新鮮的帶子來炒,清香和鮮美的結合,碰撞出的是美味哦。帶子就是就是新鮮的扇貝肉,只是開合肌的那一小塊白色的肉,鮮的叫帶子,乾的就是瑤柱啦”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
帶子炒秋葵的做法步驟
1、帶子新鮮的扇貝肉,只是開合肌的那一小塊,非常的鮮嫩。帶子清洗一下,秋葵和甜椒也洗淨
2、80度左右的水將帶子焯燙20秒左右
3、秋葵開水焯燙
4、秋葵切小段,甜椒切小片,姜蒜切末
5、鍋中放少許油炒香姜蒜
6、下入秋葵煸炒半分鐘
7、加黃酒和蠔油
8、下入甜椒和帶子
9、加入鹽和胡椒粉
10、快速翻炒大約半分鐘即可出鍋
小竅門
帶子焯燙時間不能長,而且不能讓水煮開,以免把它焯燙老了。