葱烤羊肉的做法 - 葱烤羊肉怎麼做

“羊肉性温，能促進消化，護胃。對於肉質鮮嫩的羔羊肉，我覺得最好的辦法就是爆炒或者煎烤。操作省時，肉質香嫩。這道菜操作容易，但極受歡迎，老少皆宜。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

葱烤羊肉的做法步驟

• 1、羔羊肉洗乾淨。切成薄片。要橫着肉紋切，儘量切大一點的片，不要太碎。

• 2、放入1小勺胡椒粉，1小勺鹽，1湯勺料酒，2湯勺色拉油。

• 3、拌勻醃15分鐘。

• 4、洋葱切細絲。

• 5、姜切絲，備兩個紅椒。

• 6、用等量的熟花生仁，芝麻用料理機打磨成粉備好。或者買現成的也可以。

• 7、炒鍋燒熱，放入兩勺油，先炸香薑絲和紅椒。抓一少半洋葱絲煸炒出香味。

• 8、倒入羊肉片，用筷子撥動。煎烤到肉中水分煎幹，肉變色出油。

• 9、放入餘下的洋葱絲。

• 10、看到洋葱變軟，加1勺孜然炒勻出鍋。

• 11、撒上備的花生芝麻調料，或者用肉蘸着料享用。

小竅門

用料理機把熟花生仁和熟芝麻打磨成粉，1：1拌勻，沒有料理機可以用擀麪杖來碾碎。羊肉出鍋撒上，或者用烤好的羊肉蘸食。
這道烤肉切記不要放醬油，保持肉的原色和原味。