廣西酸筍炒醬油肉的做法 - 廣西酸筍炒醬油肉怎麼做
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“這是一道廣西食材和南昌媽媽做的醬油肉結合的米飯殺手菜。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
廣西酸筍炒醬油肉的做法步驟
1、酸筍浸泡一下。
2、準備醬油肉。
3、醬油肉切成薄片待用。
4、紅辣椒切片。
5、蒜瓣切碎,小米椒切圓圈。
6、鍋燒熱放油。
7、下蒜末爆香。
8、放入醬油肉。
9、煸炒。
10、再放入小米椒,放入酸筍翻炒。
11、翻炒均勻。
12、倒料酒、加特級醬油。
13、加入紅燒醬油上色。
14、加點白糖除鹹增鮮。
15、最後把紅辣椒片和新鮮大蒜放入即可,不需要勾芡。
小竅門
不需要放鹽,因為醬油肉是鹹的,另外酸筍裏面也有鹹味,所以需要用點糖來中和一下口味。