幹鍋排骨蝦的做法 幹鍋排骨蝦的做法 幹鍋排骨蝦怎麼做
來源:飄香吧 1.41W
“最近突然愛上蝦了,各種做法都喜歡,剛好晚上去逛伊藤,碰上打折的蝦,才36一斤,真的是太便宜了,很大一隻。於是乎,果斷的買了一斤蝦,想起冰箱裏還有回老家拿來的排骨,就做了個幹鍋排骨蝦,味道好到爆,就連平時對我的菜不屑一顧的男朋友都讚不絕口,看來我的地位是找回來了。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
幹鍋排骨蝦的做法步驟
1、先把排骨焯水,然後煮成5分熟,撈出後加一點生抽,料酒碼味;
2、趁着煮排骨的這段時間,將蝦挑去蝦線,把蝦背剖開;
3、其他的配菜該切條的切條,該切片的的切片,隨便怎麼切都可以;
4、我用的佐料有姜、葱、蒜、幹辣椒、花椒、香料、雞精、生抽,這裏香料隨便搭配(主要有橘皮、陳皮、三鈉、八角、草果);
5、還有麻辣空間的香鍋底料,上次去朋友家吃火鍋順手拿的,正好用了;
6、鍋內燒熱油,把排骨炸到金黃色,起鍋;
7、蝦下鍋炸至變色就撈起;
8、然後把土豆炸成金黃,藕過油;
9、剩下的油直接下香料、香鍋底料、幹辣椒、花椒、姜、葱、蒜炒香;
10、然後下洋葱、芹菜、排骨翻炒幾分鐘,加一點生抽;
11、接着下蝦繼續翻炒,最後下土豆和藕條翻炒兩分鐘,加入少許雞精就可以起鍋了。
12、成品圖
小竅門
1、做幹鍋最好用生抽,不要用老抽,也不要加太多,不然會很黑;
2、不用加鹽了,調料的鹽完全夠了。