米湯衝雞蛋的做法 - 米湯衝雞蛋怎麼做
來源:飄香吧 2.11W
“對這個食物的記憶應該停留在兒時吧,不知道別的地方有沒有這種做法哈。我們這很多人家裏都有養些雞鴨,母雞下的蛋經常拿煮開的米湯一衝加點糖就是美美的早餐了。小時候家裏條件不好不是每個人都能喝到的,記憶中我就很少喝過,現在讓我喝的話我更喜歡水煮的。我媽媽就很喜歡,每天早上先喝一碗再出門。
小時候有看到媽媽或奶奶做過,那時家裏都是燒煤爐的,每次看大人們都是從滾燙的鍋裏把米湯舀出來直接衝到雞蛋液裏。但是現在都是用壓力鍋,電飯煲就不可能中途打開來,所以要等稀飯熟了把米湯舀出來煮開再衝到蛋液裏,衝的時候邊衝邊拿筷子攪拌而且動作要快,才能保證它能熟。
之前聽爸爸講過他以前胃不好,奶奶就經常弄這個給他喝,還真喝好了,也不知道是不是它的功勞,呵呵,我在想應該也是有養胃的作用吧。
前些天還特地上百度查了一下,既然有人説可以降火的,不知道是不是真的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
米湯衝雞蛋的做法步驟
1、材料圖
2、雞蛋打進碗里加白糖充分打散
3、米湯倒進奶鍋裏煮開
4、把煮開的米湯倒進雞蛋液裏邊倒邊攪拌保證能把它燙熟就行。
小竅門
1煮稀飯的時候多放點水等着舀米湯。
2我們這隻有土雞蛋才會這樣做,買的雞蛋不適合拿來燙。
3衝的時候速度要快,邊衝邊攪拌才能保證雞蛋熟。