香辣銀魚的做法 - 香辣銀魚怎麼做
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食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香辣銀魚的做法步驟
1、銀魚洗淨,略泡軟,葱切絲,姜切末,花椒、八角洗淨。
2、熱鍋熱油,放銀魚炸熟。
3、銀魚撈出,控幹油。
4、鍋裏留少許油,下入葱、姜、花椒八角、幹辣椒。
5、等葱絲變焦黃時放入炸好的銀魚。
6、翻炒,加入適量鹽和糖,最後撒上香菜和白芝麻,出鍋。
小竅門
【1】銀魚要炸脆才好吃,所以第一次炸的時候,要炸透。
【2】銀魚剛出鍋時不時很脆,放涼之後才酥脆,所以注意不要炸過了。