憋辣菜的做法 什麼菜能敢動你的鼻腔——地方風味憋辣菜 憋辣菜怎麼做

“把菜變成芥末，你試過嗎？好吧，只是開玩笑，但是不加任何調料，讓菜變成芥末的味道也是夠神奇了！操作也很簡單，還不來試試？

憋辣菜是婆婆的拿手菜，所以就讓婆婆來示範了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

憋辣菜的做法步驟

• 1、芥菜疙瘩洗淨擦粗絲

• 2、起鍋燒熱油，加入芥菜絲翻炒。千萬別炒熟，只要所有芥菜絲都翻炒勻，開始熱乎就立刻停火。

• 3、趁熱把芥菜絲裝入密閉的容器，壓實，婆婆習慣在最上面蓋一層蘿蔔絲，也可以用乾淨的白菜葉來蓋，免得熱氣外溢。蓋好蓋放一邊憋兩小時分鐘。

• 4、憋好的辣菜，放一點味極鮮，一點醋，一點鹽，拌好就可以吃了。（火腿絲可放可不放）