如何煮綠豆湯才好喝又營養？

綠豆湯是居家必備的夏季解暑良藥，綠豆湯是用綠豆和清水為主要材料熬製而成的湯，綠豆湯有清熱解暑，止毒解渴的功效，營養價值非常的高，也是經濟價值很高的一種湯，夏季很多人多喜歡用綠豆湯來降温解暑。那麼怎麼熬綠豆湯才能既好喝又保持它的營養價值呢，現整理了一下如何製作綠豆湯的辦法。

如何煮綠豆湯

一、製作方法

1.方法一

取適當的綠豆，清新干淨，用沸水浸泡一兩個小時，等綠豆泡得差不多，倒入鍋中，放入適當的水，水一定要沒過綠豆，防止綠豆不能煮到開花就沒水了，不然還要在煮的時候重新加水，大火煮沸後，改小火慢熬，煮至綠豆開花後關火。盛出加入適量的冰糖，放涼後就可以飲用了。

2.方法二

將洗好的綠豆直接放入鍋中，加入適量的開水，水最好沒過綠豆兩公分，煮開後改用中火，當水快要煮幹後，再加入大量的開水，蓋上蓋子，再煮幾十分鐘，等到湯變綠色，加入冰糖，放涼後就可以飲用了。

二、注意事項

綠豆最好不要放太多，放太多首先是浪費，其次是放太多綠豆的話會導致加熱不夠而使綠豆不能很好的爆開，所以綠豆一定要適量。

煮綠豆時一定要保證適當的時間，我們都知道，綠豆煮到一定時間綠豆皮就會自然脱落，綠豆有清熱解毒的功效，這種功效主要來自綠豆皮，所以在煮綠豆時最好煮到剛剛開花就要停止加熱，這樣的綠豆湯的功效才是最好的。如果煮到皮已經脱落了，那麼最好不要把上面的皮撇出扔掉，扔掉就太可惜。

喝綠豆湯如果想加糖，最好加冰糖，這樣口感最好。綠豆湯的做法其實多種多樣，最重要的是要學會控制好數量和時間，這是很重要的，這樣煮出來的綠豆湯才能更好的保持它的營養價值和口感，知道了這一點，就按照以上方法去實踐吧。