烤全羊烤的是什麼羊呢

烤全羊是一種具有民族特色的傳統美味佳餚，它的味道鮮美，而且很大程度防止了羊肉本身營養成分發的流失，因此至今得到了全國各地廣泛的歡迎。如果想要吃到味道鮮美口味正宗的烤全羊，原材料也就是羊一定要選擇好，那麼烤全羊烤的是什麼羊呢?

一、一般烤全羊烤的是什麼羊呢

其實各個地區在製作烤全羊的時候，羊肉的選擇是不一樣的，比如説雲南彝族人在製作的時候使用的都是肥壯的黑山羊，而且製作的過程也比較符合它們地方的特色，所以這是一個沒有定性的問題。

烤全羊源於新疆少數民族，在北方選用的是哈薩克羊或綿羊等品種。在南方烤全羊用的羊，因地域的差異問題一般用的都是當地自產的普通山羊。還有一些地方用的是野山羊、綿羊、山羊、黃羊、羚羊、青羊、盤羊、巖羊、蒙古羊、哈薩克羊、藏羊、灘羊、湖羊、小尾寒羊、小尾寒羊、藏羊阿勒泰羊、新疆細毛羊、東北細毛羊、貴州白山羊等各地區的品種。最常見到的烤全羊用的是綿羊和山羊。

二、烤全羊的傳説

很久很久以前，有一天，一户人家院子裏突然起了火，火勢兇猛，很快就烈焰沖天，把院子裏的東西都燒光了。這時宅院的主人匆匆趕回家，只見一片廢墟，驚得目瞪口呆。忽然一陣香味撲鼻而來。主人循着香味找去，發現原來是從一隻燒焦的羊羔身上發出來的。主人看那小羊烤得皮開肉綻紅樸樸的。他嚐了又嘗，味道很好。院子燒掉了，他很傷心，但卻為發現了吃烤羊肉的新方法而欣慰。

相信大家經過小編的介紹，之前即使不知道烤全羊烤的是什麼羊，現在也都明白了吧。雖然南北地區製作烤全羊的時候有差異，選擇的羊肉不太一樣，但同樣都很美味。製作完成的烤全羊，羊肉外表呈現金黃色，皮脆肉嫩，不羶不膩，清香撲鼻，色、香、味俱佳。