茼蒿的別稱是什麼 - 吃法及營養功效
茼蒿菜是生活中常見的一款蔬菜,味道清香可口,受到很多飲食人士的喜愛。茼蒿菜有很多不同的叫法,你知道茼蒿的別稱叫什麼嗎?茼蒿作為一款綠色菜餚,營養功效也有很多哦,愛吃茼蒿的人們都來看看關於茼蒿的飲食常識吧,家常吃法及功效。
一、茼蒿的別稱
茼蒿常用別名有蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、 艾菜。
二、茼蒿的營養功效
茼蒿含維生素A、P-胡蘿蔔素、食 物纖維、維生素C、多種氨基酸、脂肋、蛋白 質等營養成分。
1、促進食慾
檾蒿中含有多種揮發性物質,它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌,能夠促進食慾,消食開胃。
2、安神健腦
檾蒿氣味芳香,含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
3、利小便,降血壓
適量吃一些茼蒿,可以調節人體內的水代謝,有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿,則有降低血壓的作用。
4、預防便祕
檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動,幫助人體及時排除有害毒素,達到通腑利腸、預防便祕的目的。
5、提高免疫力
茼蒿里所含的營養成分,對人的免疫力有一定的影響,適量吃一些茼蒿,可以提高人的免疫能力。
三、哪些人不能吃茼蒿
胃虛泄瀉者慎食
茼蒿辛香滑利,脾虛泄瀉者不宜多食。茼蒿氣濁、上火,一次忌食過量。
茼蒿的適用人羣
一般人羣均可食用。尤適宜高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者。
四、茼蒿的家常做法
(一)茼蒿炒雞蛋
食材:茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣。
做法:
茼蒿洗乾淨切成段,用熱水焯一下,雞蛋液中加入吃葱花,攪拌均勻後炒熟,在熱油鍋中爆香大蒜,放入茼蒿,顏色變深綠後加入雞蛋、鹽、蠔油,翻炒均勻就可以了。
(二)涼拌茼蒿
食材:茼蒿500克、西紅柿一個、鹽適量、白糖15克、白芝麻10克、乾紅辣椒4-5個、花椒30粒、八角一個弄碎、蠔油、香油、醋、味之鮮醬油、豆瓣醬、雞精6克。
做法:
1、準備好茼蒿,千萬不要切開。
2、鍋裏放食用鹽,加水燒開。
3、把茼蒿整理好放進去,開水焯水。
4、焯水的菜煮熟之後,撈出來,放入準備好的涼水盆裏。
5、挑出粗細均勻的放入盤裏,擺好。
6、熱鍋涼油,放入花椒,八角,紅辣椒,小火翻炒.
7、炸出香味後加入芝麻和白糖,小火翻炒出來的又香又脆,還不糊鍋。
8、翻炒幾下炒出香味了,就放邯鄲豆瓣醬,一大湯勺,海天豆瓣醬一大湯勺。
9、放醋,蠔油,雞精,鹽,海天味之鮮醬油。 快出鍋時再放香油。
10、出鍋後淋在茼蒿菜上面即可!
(三)清炒茼蒿
食材:茼蒿、大葱、油、花椒、鹽、雞精、胡椒粉。
做法:
1、茼蒿摘好洗淨,切段待用。
2、油熱爆香花椒葱碎。
3、先放入茼蒿莖翻炒。
4、莖翻炒變色後加入茼蒿葉翻炒。
5、加入鹽,雞精,胡椒粉翻炒。
6、翻炒均勻裝盤即可。
茼蒿的別稱大家都知道了嗎,又名蓬蒿,菊花菜等等,是不是對茼蒿有了更多瞭解了呢,一些地方可能叫法不同,但都是一種東西哦,下次如果聽到茼蒿的別稱,就知道是茼蒿了哦。茼蒿的家常做法大家可以動手試試,很簡單方便,也能發揮茼蒿不少的營養功效哦。