除了花生碎茼蒿 - 好吃的茼蒿可以這樣做
茼蒿是我們常見的一種蔬菜,但是大家一定不知道茼蒿的營養價值很高,茼蒿可以潤肺、化痰止咳,還可以提高免疫力、消腫去脂等等功效。可以説茼蒿全身都是寶。但是茼蒿要怎麼做才好吃呢?除了花生碎茼蒿,還有沒有其他做法呢?今天就給大家介紹茼蒿的幾種做法。
除了花生碎茼蒿外,好吃的茼蒿可以這樣做
一、蒜泥茼蒿
用料:茼蒿、紅尖椒、油、雞精、蒜頭、鹽
步驟
1、茼蒿摘去根頭、用清水浸泡一會兒後再清洗乾淨,蒜頭、紅椒洗淨後切片、切沫備用。
2、炒鍋燒熱倒入食用油、下1/3蒜沫爆香,放入茼蒿旺火翻炒。
3、翻炒時可加少許清水可使顏色油亮好看且入口也脆嫩、變色後來點食鹽調味。
4、待變軟炒熟後、可撒少許雞精炒勻提鮮、然後關火出鍋。
5、 鍋中重新倒油、下剩餘蒜沫和辣椒片爆香,趁熱澆在茼蒿上即可。
二、茼蒿兩吃
用料:茼蒿、雞蛋乾兒、雞蛋、胡椒粉、生抽、大蒜、紅油
步驟
1、茼蒿梗焯水,和雞蛋乾兒切碎。
2、用紅油把蒜蓉煸香成蒜酥。
3、雞蛋乾兒、茼蒿梗、蒜蓉酥,加生抽胡椒粉和雞精一起拌勻即可。
三、花生涼拌茼蒿菜
用料:茼蒿、熟花生碎、生抽、鹽、香油、蒜末、雞精、葱花、辣椒油
步驟
1、鍋裏做水,水裏加適量的植物油和鹽(防止焯菜變黃)。
2、水開加菜,燙一下撈出,晾涼,擠幹水分。
3、烤熟的花生米,碾碎,準備葱蒜,蒜末多點。
4、將適量的鹽和生抽,香油,葱蒜,辣椒油,雞精拌入拌勻,最後撒花生碎即可。
四、水豆豉炒茼蒿菜
用料:茼蒿、老乾媽水豆豉、玉米油、鹽、辣椒、大蒜
步驟
1、大蒜切片,放入油鍋爆香後加辣椒炒,放少許鹽。
2、再放入茼蒿一起炒。
3、茼蒿炒熟後倒入老乾媽水豆豉調味即可。
五、茼蒿炒雞蛋
用料:蒿子稈、雞蛋、枸杞、熟白芝麻、生抽、鹽、雞精
步驟
1、茼蒿切段,茼蒿焯水備用。
2、先炒雞蛋,油多些,雞蛋滑熟,倒入焯好的茼蒿。
3、加生抽翻炒,出鍋前加少許鹽和雞精,起鍋裝盤後撒少許枸杞和熟芝麻裝飾即可。
六、粉蒸茼蒿
用料:茼蒿、蒜、紅辣椒、麪粉、撈汁、辣椒油、麻油、糖
步驟
1、茼蒿摘除乾淨洗淨瀝乾水分備用,切成小段放入油拌勻。
2、放入麪粉輕輕攪拌使茼蒿都能均勻的裹上薄薄的麪粉。
3、蒸鍋水開後放入茼蒿大火蒸4分鐘即可。
4、蒜和紅辣椒切成小粒備用,放入澇汁、辣椒油、麻油、糖、蒜和辣椒粒攪拌均勻可口的汁就調好啦。
5、清新美味的粉蒸茼蒿蘸料吃更加美味。
除了花生碎茼蒿,其他幾種茼蒿的做法你們知道了嗎?茼蒿的營養價值豐富,多吃茼蒿有利於身體健康。但是再好的東西也有兩面性,陽虛體質的人不宜多吃,胃虛腹瀉的人也不宜多吃,嬰兒也需要少吃因為過量不宜消化。所以茼蒿的做法你們學會了嗎?